coffee


naiyou
 スターバックスなど、海外の専門店の進出は、日本においしいコーヒーブームをもたらした。
さらなる上質を求める消費者をターゲットに、ブームも新たな局面に入っている、と海外メディアが報じている。
一方、ちょっと気になる、コーヒーに関する研究結果が、海外で話題となっている。

◆喫茶店の味、復活?◆
 APは、日本には今や1000店を超えるスターバックスがあり、コンビニでさえも、入れたてのコーヒーを提供すると述べ、日本人のコーヒー好きを紹介。しかし、こうした新規参入の割を食ったのが、古き良き喫茶店で、ここ数十年で、店舗数が激減したと伝えている。

 そんな今、まさに喫茶店が得意としていた、手間のかかった質の高いコーヒーを提供して人気を得ているのが、今年2月に海外1号店を東京の清澄白河にオープンした、「ブルーボトル・コーヒー」らしい。
同社は、2002年にアメリカ西海岸で創業。現在米国内に17店を構え、自家焙煎の豆を使った、こだわりのコーヒーを出す「職人気質の」チェーンとして有名だ。3月には表参道店も開店している(AP)。

◆安全と品質が、外食産業のカギ◆
 APは、日本のブルーボトルで、4時間待ちの行列が出来ていると報じ、人気の理由は、日本文化にも繋がる、その細部へのこだわりだと分析する。また、スターバックスが作り出した紋切型のコーヒー文化から脱し、さらなる上質を求める人々が現れたことも、もう一つの理由だと述べる。

 フードビジネス・コンサルタントの藤居譲太郎氏は、今が「外食の新時代だ」と述べ、ブルーボトルの到来とマクドナルドの不振は、消費者が食の安全と質を求める、より大きなトレンドの一部だと説明する。
藤居氏は、ブルーボトルに限らず、質を重視する飲食チェーンは、マクドナルドのように何千店規模を目指すのではなく、せいぜい50から100店に出店数を留めるだろうと指摘。代わりに、金になるビジネスに繋げるため、ブランド・イメージをしっかり固めることに集中すると述べている。

 欧米の人気店が溢れる日本で、今の人気が一過性のブームで終わらないことを願うブルーボトルだが、
東京、代官山に3店目の出店も計画(AP)。今後も新しいトレンドを日本に届けてくれそうだ。

◆1日1杯のコーヒーでも健康被害?◆
 ところで、イギリスのデイリー・メール紙は、コーヒー好きには、ちょっと心配な欧州食品安全機関(EFSA)の調査結果を報じているEFSAによれば、限度を超えるカフェイン摂取は、不安症、不眠、心臓疾患の原因となる危険性があり、1日あたりの摂取量は400㎎以下が望ましいとのことだ。

 平均的エスプレッソ1杯は、80㎎のカフェインを含有。マグカップ1杯のインスタントコーヒーなら100㎎、レギュラーコーヒーなら140㎎だというが、毎日の食生活では、コーヒー以外からもカフェインを摂取することを忘れてはならない。
例えば紅茶1杯には50㎎、レッドブル1缶なら80㎎、小さなチョコレートバーにも50㎎のカフェインが含まれている。
たとえ1日1杯のコーヒーであっても、330㎎のカフェインを含む、スターバックス・コーヒーのグランデ・サイズにチョコレートバー二つを付ければ、一気に限度を超えてしまう計算だ。

 適度なコーヒーの摂取には健康効果も報告されていることから、EUの報道官は、「この調査のメッセージは、コーヒー以外からのカフェイン摂取にも注目すべきと言うこと」と述べ、気づかぬカフェインの摂り過ぎに注意を促している。

◆コーヒー好き世界一は、ダントツであの国◆
 さて、ウェブ誌『Insider Monkey』は、コーヒー消費量を国別で比較し、アメリカ、ドイツ、イタリア、フランスとともに、日本は世界の上位5位に入るコーヒー消費国だと伝えている。
 もっとも、日本の1人当たりの年間消費量は、2013年で約3.5キロと、トップ20にも入らない。
1人当たりの消費量が多いのはヨーロッパで、特に北欧の国々がトップを占める。
ダントツの1位はフィンランドの12.1キロで、デンマーク9.4キロ、ノルウェー9.2キロがそれに続く(全日本コーヒー協会統計資料)。
『Insider Monkey』 は、冬の長さが消費量に関係しているのではと推測しているが、
北欧の皆さんは、カフェインの摂り過ぎには、くれぐれも注意していただきたいものだ。


iken
49: 2015/05/31(日) 13:33:15.44 ID:sIvI25CR.net
コーヒー豆の品評会で高評価を得たものなんて、
小売の時点だと100gで余裕の数千円
上質なコーヒーとは、そういったストレート豆を指すのが一般的だが
そんなのを買える客はごく少数
そもそも大量需要に応えられるだけの生産量もない
>>1の記事に出ているようなのは上質風に誤摩化した豆で実質貧相

69: 2015/05/31(日) 14:23:03.10 ID:VWfALBZk.net
>>1
それぞれに好みはあるだろうが、ある程度の金額の豆を買って自宅で挽いて飲んだ方が美味しいぞ?
スタバが美味しいと思う人は、缶コーヒーかインスタントくらいしか飲んだことない人だろ。

82: 2015/05/31(日) 14:48:38.44 ID:o+BdtMpS.net
>>1
セブンのコーヒーをきっかけに家でペーパードリップでコーヒーを煎れる
ようになり、今はセブンのコーヒーを買わなくなった。

5: 2015/05/31(日) 11:40:50.73 ID:hP835sla.net
うまい日本茶を出してくれる店はないのか

12: 2015/05/31(日) 11:50:51.93 ID:ljk1WZXI.net
お紅茶のほうがすきです

13: 2015/05/31(日) 11:53:55.55 ID:MefGO+N8.net
一ヶ月に一人でコーヒー豆一キロ消費って凄いなフィンランド人。

22: 2015/05/31(日) 12:06:01.39 ID:75Yq1Y9q.net
>>13
北欧の人と新幹線に乗ったら、車内販売のお姉ちゃんが来るたびに
コーヒーを頼んでいたんで驚いたことがある。
制服姿のお姉ちゃんに興味があって買っているのか?と思ったが、
単にコーヒー中毒だったようだな。。。

14: 2015/05/31(日) 11:55:23.06 ID:jjxweBhU.net
コーヒーたかいよね。
インスタントしか飲めないけど、この2年くらいで倍くらいの値段になった。
 


17: 2015/05/31(日) 11:58:16.05 ID:vrapRMBA.net
豆がいろいろあるやんか?キリマンジャロやらブルーマウンテンとか
あれで美味いマズイとかあるんやろな

どのみちウマいもんやのうてみんな同じようなもんやがwww

18: 2015/05/31(日) 11:59:19.40 ID:B3JwtNM2.net
西海岸で飲めるいつもの味だもんな

19: 2015/05/31(日) 11:59:37.82 ID:J42AqyrD.net
UCCのゴールドスペシャルがコスパ良いし旨い
香料添加のスタバとか馬鹿らしくて飲めない
 


21: 2015/05/31(日) 12:00:27.53 ID:VjjM5n2X.net
粉はすぐに酸化してすっぱくなるからやはり豆で買って真空保管しておくことが
必須。

25: 2015/05/31(日) 12:10:22.51 ID:QDNKQx/i.net
コーヒーの害部分を殊更強調するのはWHOの健康商売の一環だと思ってたけど
この記事は世界的コーヒー豆不足の需給調整したい意図で書かれてる気がする

27: 2015/05/31(日) 12:11:25.52 ID:W439RTz5.net
(日本で)おいしいコーヒー。
たぶん40年、80年、120年もの歴史があるんだろ。
ここ数年の動きだけを見ているようだな。
近視眼過ぎると思います。

28: 2015/05/31(日) 12:21:02.46 ID:5rTXvB/f.net
日本の北欧、北陸もカフェインの取り過ぎに注意か
一番コーヒー飲むのは奈良県らしいけど。

29: 2015/05/31(日) 12:24:45.66 ID:aQvyhe5G.net
ネスカフェのゴールドブレンドをミルに入れて
手で回してゴリゴリと完全に粉末状にする
それに熱湯を注ぎコーヒーを淹れる

人生至福の時
通だけが知る本物の味

33: 2015/05/31(日) 12:36:17.11 ID:Obv2R8gw.net
カインズホームのがコスパ高いと思う

38: 2015/05/31(日) 12:54:42.73 ID:cirq7FjB.net
寧ろ市内の喫茶店でハワイコナの豆買ってくるんで充分だがなぁ
まあ自分は成城石井の豆レベルでも可な貧乏舌だが転勤で近所に無いし

39: 2015/05/31(日) 12:55:03.50 ID:eGNZ1P7j.net
浅煎り豆をプレスで淹れたのをがぶ飲みするのが好きだが行きつけの茶店が閉店して困ってる

40: 2015/05/31(日) 13:00:17.49 ID:6eCV9/iP.net
若い頃は自分でドリップしてたけど今はもう面倒でやってない
かといって、缶コーヒーなんか添加物と色付きの茶色い水でしかない

50: 2015/05/31(日) 13:38:20.40 ID:Jc5i2AtQ.net
コンビニで売ってるペットボトルのコーヒーが変なのばっかりになったな
人口甘味料入ってたり

引用元:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1433039881/